Luftreiniger mit integriertem UV-C Lichtfilter und HEPA

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HoReCa

Profis der Branche - Interview mit Karim Teufel (Produktionsleiter der Firma DasEis.)

Hygiene und HACCP im Interview mit Luxusspeiseis-Hersteller DasEis. DasEis. - ein Luxusspeiseeis der besonderen Art und den höchsten Ansprüchen an Qualität und Hygiene.
Karim Teufel (Produktionsleiter) erklärt die Abläufe und Produktion seines Gourmet-Speiseeis.
HACCP und höchste Ansprüche an die hygienische Arbeit aller Teilbereiche und Produktionsstätten sind nötig, um eine solche Qualität gewährleisten zu können.
Bei strukturierten Hygiene- und Ablaufplänen angefangen, über Lebensmittelproben, Abklatschtests und Hygiene-Schnelltest bis zu hin zu regelmäßigen Hygieneaudits bietet DasEis. alle nötigen Voraussetzungen zur optimalen Produktion.

Profis der Branche - Interview mit Markus Jüngert (Gastronomieleiter WMF AG in Geislingen)

Markus Jüngert, Gastronomieleiter der WMF AG im Gespräch zu HACCPMarkus Jüngert im Gespräch zu aktuellen Themen der Hygiene und HACCP. Als Leiter der Gastronomie ist er zuständig für ca. 1.500 Essen täglich, die durch 55 Mitarbeiter umgesetzt werden.
Neben der täglichen Mitarbeiterverpflegung stehen auch Caterings und Events an. Ein lückenlos umgesetztes HACCP Konzept ist die Basis für erfolgreiches Arbeiten auf diesem hohen Niveau.

News 01/2014 Hygiene-Management und dessen Bewertung durch die Lebensmittelüberwachung

Aktuelle Neuigkeiten aus dem Hygiene-Netzwerk zum Thema HACCP, Hygiene, Gastro-App sowie dem Hauptthema: Hygiene-Management und dessen Bewertung durch die Lebensmittelüberwachung.
Wir halten Sie zu allen Themenbereichen bestens informiert. Lesen Sie weiter.
 

Der Umgang mit Lebensmitteln erfordert ein professionelles Hygiene-Management

Ein professionelles Hygiene-Management ist für den Umgang mit Lebensmitteln gefordert.
DR.SCHNELL Chemie unterstützt Hotels und Restaurants, Lebensmittelunternehmer, Großküchen, Bäckereien und Metzgereien fachgerecht bei ihrem Hygienemanagement.

Die unsichtbare Gefahr aus dem Kühlschrank– knick´n´clean hat sie im Griff

Desinfektionsstab für die optimale KühlschrankhygieneKühlschränke und Co sind ist die größte Brutstätte für Keime aller Art in der Küche.
Die unsichtbaren Gefahren aus dem Kühlschrank, die sich zwischen den Produkten befinden sind mit dem richtigen Produkt gebannt – knick´n´clean hat sie im Griff.
Der weltweit erste Stab zur Kühlschrankdesinfektion hält Ihre Lebensmittel länger frisch und verringert das Infektionsrisiko.

Hygiene-Kompetenzteam: Steffen König im Gespräch (Frowein 808 Biozide)

Steffen König von der Firma Frowein im Gespräch zum Thema Hygiene und SchädlingsbekämpfungSteffen König, Vertriebsleiter für den Bereich Verkauf In- und Ausland sowie Marketing der Firma Frowein, im Gespräch zu aktuellen Themen der Hygiene.
Als "Partner der ersten Stunde im Hygiene-Netzwerk" steht Frowein als Spezialist im Bereich Schädlingsbekämpfungsmittel (Biozide) sowie Applikationsgeräte und Monitoringsysteme den Kunden zur Seite.

Urteil zur Kennzeichnung: Die Bezeichnung „Formfleisch-Vorderschinken“ wurde als irreführend beurteilt

„Dänischer Formfleisch-Vorderschinken, zerkleinert und gepökelt, ohne Speck und Schwarte, gekocht“ ist eine Bezeichnung, die zur Täuschung des Verbrauchers geeignet ist.
Das Oberverwaltungsgericht (OVG) Münster gab zur Begründung an, dass die Art des Erzeugnisses nicht klar zu erkennen sei.

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