Profis der Branche - Interview mit Frank Joppke (Leitung Produkt-und Küchenentwicklung der Vinzenz Service GmbH)
Hygiene ist für mich…."einfach selbstverständlich und die Grundlage einer qualitativ hochwertigen Speisenzubereitung".
Frank Joppke, Leiter der Produkt- und Küchenentwicklung bei der Vinzenz Service GmbH in Sigmaringen im Gespräch zum Thema Hygiene, HACCP, Hygieneampel & Co. Bei 2.500 Essen täglich und einem 100 Betten Hotel gehört ein optimal strukturiertes Hygienekonzept zur alltäglichen Arbeitsbasis.
