wichtig

Gummidichtungen, Eiswürfelmaschinen, Tischunterseiten: Viele der Stellen, die bei einer amtlichen Kontrolle am häufigsten auffallen, gelten im Küchenalltag als sauber. Der Artikel zeigt 10 dieser kritischen Stellen, erklärt das Zwei-Stufen-Prinzip aus Reinigung und Desinfektion und liefert konkrete Schritte für jede einzelne. Dazu gibt es ein kostenloses Checklisten-Bundle für die tägliche Dokumentation.

Hygieneschulung oder Infektionsschutzbelehrung? Viele Betriebe verwechseln beide oder denken, eines reicht. Dabei haben sie unterschiedliche gesetzliche Grundlagen, unterschiedliche Inhalte und unterschiedliche Fristen. Wer nur einen Nachweis hat, erfüllt nur einen Teil der Anforderungen. Dieser Beitrag erklärt den Unterschied, wer was braucht und wie Betriebe beide Anforderungen effizient und nachweisbar erfüllen.

Wie organisiert ein Hotelbetrieb mit 45 Mitarbeitern aus acht Nationen Hygieneschulungen — rechtssicher, mehrsprachig und ohne Koordinationsaufwand? Betriebsleiterin Marie-Louise Hofmeister hat die Umstellung von Heftordner und Behördengang auf digitale Schulungen selbst durchgesetzt. Im Interview spricht sie über den konkreten Auslöser, den wirtschaftlichen Nutzen und warum regelmäßige Schulungen für sie längst kein Pflichtthema mehr sind — sondern Teil des Qualitätsversprechens ihres Betriebs. Zum vollständigen Erfahrungsbericht auf hygiene-plus.de →

Gesetzliche Hygieneschulungen müssen nicht kompliziert sein. Mit Hygiene-Plus erledigen Sie Folgebelehrung, LMHV- oder HACCP-Schulungen ganz einfach online – in bis zu 14 Sprachen und mit Zertifikat. Jetzt informieren und Kurs starten:

Gesetzliche Hygieneschulungen müssen nicht kompliziert sein: Mit dem Hygiene-Netzwerk und Hygiene-Plus gelingt die Umsetzung sicher, digital und mehrsprachig – mit Zertifikat.

Optimieren Sie die Hygiene in Ihrem Betrieb mit unseren Biondikatoren für Spül- und Waschmaschinen. Diese Testsysteme gewährleisten zuverlässige Desinfektionsleistung, erkennen frühzeitig Reinigungsprobleme und sind einfach zu handhaben. Erfahren Sie mehr über die Vorteile und sichern Sie höchste Hygienestandards!

In vielen Berufen ist eine Belehrung nach dem Infektionsschutzgesetz unverzichtbar. Ob Sie im Lebensmittelgewerbe, in der Gastronomie oder im Gesundheitswesen tätig sind - die Kenntnis und Umsetzung der hygienischen Anforderungen ist entscheidend, um Ihre Mitarbeiter, Kunden und letztlich sich selbst vor Infektionen zu schützen.

Hygiene im Lebensmittelbereich ist von großer Bedeutung, weil sie dazu beiträgt, sicherzustellen, dass Lebensmittel sicher und frei von schädlichen Mikroorganismen und Verunreinigungen sind. Hier sind einige Gründe, warum Hygiene im Lebensmittelbereich so wichtig ist:

Schulung gemäß § 4 Lebensmittel-Hygiene-Verordnung (LMHV): Am 15. August 2007 ist in Deutschland die neue Lebensmittel-Hygiene-Verordnung (LMHV) in Kraft getreten. § 4 dieser Verordnung fordert, dass alle Mitarbeiter ohne entsprechende Berufsausbildung, die leicht verderbliche Lebensmittel herstellen oder verkaufen, in Fragen der Lebensmittelhygiene umfangreich geschult werden müssen. Alle Informationen und Schulungsinformationen dazu finden Sie hier >>>

Alkoholische Desinfektionsmittel machen beim Dauereinsatz die Haut aber auch bspw. Ledereinrichtungen spröde. Das liegt vor allem daran, dass hier teilweise bis zu 80% Ethanol eingesetzt wird, der als Entfettungsmittel gilt. Die Haut trocknet also einfach aus. Erfahren Sie hier, was es beim Einsatz von alkoholischen Desinfektionsmitteln zu beachten gibt und welche Alternativen es im Kampf gegen Corona und zur Desinfektion gibt...